Un geste souvent considéré comme pénible par les éleveurs, l’ébourgeonnage fait pourtant, avec l’augmentation de la taille des cheptels et les améliorations en matière de conduite de troupeaux et de sécurité, partie intégrante des élevages depuis des décennies.

Cette pratique sert, avant tout, à améliorer la sécurité de l’éleveur et des intervenants (vétérinaires, inséminateurs, techniciens..) dans les élevages ainsi que celle des animaux entre eux ; les animaux cornus augmentent de façon importante le risque de blessures entre congénères.